预防贫血，除了补铁，这些营养素也不能缺少
国家二级公共营养师 小玉儿
贫血的发生有时不仅仅是因为缺铁，很有可能与缺乏这些营养素有关。
蛋白质：是血红蛋白的主要原料，缺乏易贫血。
维生素A：维生素A和胡萝卜素可以在肠道内与铁结合，保持较高的溶解度，防止抑制铁吸收的因素，如草酸，植酸，多酶等对铁的不利作用。
维生素C：促进铁的吸收，此外还能将无活性的叶酸还原为有活性的四氢叶酸，防止发生巨幼红细胞贫血。
维生素E：早产儿出生时，血浆和组织中维生素水平很低，而且消化器官不成熟，多有维生素E的吸收障碍，往往容易出现溶血性贫血，肌肉注射维生素E可以改善症状。
维生素B1：是婴儿期和儿童期的一种罕见疾病，特点为巨幼红细胞性贫血，并伴有感觉神经性耳聋和糖尿病，也可能出现心脏异常和眼底萎缩，与细胞内硫胺素缺乏状态和硫胺素焦磷酸化损伤有关。
维生素B2：会在小肠产生粘膜过激反应，小肠绒毛数量减少而长度增加，小肠绒毛上皮细胞的转运速度增加，这些形态血变化影响到肠道内铁的吸收，进而引起继发性铁营养不良，引发继发性贫血。
维生素B6：血红素卜啉前体的合成都离不开B6，缺乏会发生小细胞性贫血，另外，B6摄入不足还会损害血小板功能和凝血机制。
叶酸：叶酸缺乏，DNA合成受阻，导致红细胞成熟受阻，血红蛋白合成减少，大部分在骨髓内成熟前就被破坏，而造成贫血，称为巨幼红细胞贫血。
维生素B12：促进无活性的叶酸还原为有活性的四氢叶酸，并促进核酸和蛋白质的合成，有利于红细胞的发育和成熟，若B12缺乏则红细胞的发育和成熟受阻，将引起巨幼红细胞血症。
铁：与血红蛋白的形成密切相关，缺乏引起缺铁性贫血
钙：钙缺乏引起再生障碍性贫血等，一方面含钙丰富可减少部分草酸、植酸对铁吸收的影响，促进铁的吸收，另外一方面钙是血液凝固所必须的凝血因子，能够立即止血，防止血液的流失于浪费。
铜：能够促进血红蛋白的形成，缺乏会产生寿命短的异常红细胞，缺铜引起线粒体中的细胞色素C氧化酶活性下降，使铁不能与原卜啉合成血红素，导致贫血。
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作者：孙秋玉
国家二级公共营养师
首都营养美食学会会员
北京营养师俱乐部高级讲师
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